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Auflauf: Blattspinat mit Ei

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Ich räume gerade meinen Froster auf und verwerte die Reste.

Zutaten:
150 gr Blattspinat
2 Eier
50 gr Reibekäse
1/2 Knoblauchzehe
1 TL Öl
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer, etwas Paprika

Zubereitung:
Die klein geschnittene Zwiebel wird in einer beschichteten Pfanne (mit etwas Öl) angeschwitzt, anschließend wird der gefroren Blattspinat (+ Knoblauch) hinzugegeben und so lange angedünstet, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Abkühlen lassen.
Die zwei Eier werden in einer Schüssel mit dem Käse verquirlt (gewürzt), dann mit der Blattspinatmasse vermengt und in eine Auflaufform gegeben.

Ofen: ca. 180° C – Backzeit ca. 20 – 30 min

60 kg

Aktuelles Gewicht: 60,3 kg (- 1,1 kg)
Aktuelles Gewicht: 60,3 kg (- 1,1 kg)

Seit ein paar Wochen nehme ich wieder 5 mg Escitalopram, dieses AD habe ich schon mehrmals für einige Monate genommen und ich spüre keine anfänglichen wirklichen Nebenwirkungen mehr – es wirkt nur gering, aber es macht mich etwas entspannter. Allerdings hat es meinen Appetit angeregt, was mir sehr zu schaffen machte. Mittlerweile scheine ich das wieder im Griff zu haben.

Rührei mit Krabben

Rührei – aus 3 Eier, etwas Schnittlauch, einen Spritzer Sahne, Salz – verrühren und in eine heiße beschichtete Pfanne, in der kurz vorher eine kleine Schalotte an geschwitzt wurde, geben. Die Krabben nur kurz in heißem Butterfett erhitzen. Zum Schluss noch etwas pfeffern und ggf. etwas Salz.

Rührei mit Krabben
Rührei mit Krabben

Krabben sind geschmacklos, schmecken tatsächlich nach nichts, brauche ich nicht unbedingt noch mal.
Das nächste Mal vielleicht ein Omelette …