Gebrannte Mandeln mit wenig Zucker!

gebrannte Mandeln

Kann man leicht selber machen. Arbeitszeit ca. 25 Minuten.

Rezept

200 g ganze Mandeln
50 g Zucker
60 ml Wasser
etwas Zimt und Vanille

Wasser und Zucker mit den Gewürzen in einer beschichteten Pfanne auflösen, dann die Mandeln hinzugeben und rühren. Leicht köcheln lassen.

Wenn das Wasser verdampft ist, wird der Zucker dunkler und es bilden sich Zuckerfäden, dann wird der Zucker krümelig und trocken und umgibt die Mandeln, nach weiteren Minuten beginnt er sich wieder zu verflüssigen, dann sind die gebrannten Mandeln fast fertig.

Die Mandeln auf Backpapier legen und abkühlen lassen, später kommen sie in ein Glas mit Schraubverschluss.