Auflauf: Blattspinat mit Ei

Auflauf: Blattspinat mit Ei

Ich räume gerade meinen Froster auf und verwerte die Reste.

Zutaten:
150 gr Blattspinat
2 Eier
50 gr Reibekäse
1/2 Knoblauchzehe
1 TL Öl
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer, etwas Paprika

Zubereitung:
Die klein geschnittene Zwiebel wird in einer beschichteten Pfanne (mit etwas Öl) angeschwitzt, anschließend wird der gefroren Blattspinat (+ Knoblauch) hinzugegeben und so lange angedünstet, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Abkühlen lassen.
Die zwei Eier werden in einer Schüssel mit dem Käse verquirlt (gewürzt), dann mit der Blattspinatmasse vermengt und in eine Auflaufform gegeben.

Ofen: ca. 180° C – Backzeit ca. 20 – 30 min

Susanne