Ganz einfaches Rezept, kann man gut abwandeln, Angaben (ca.) für einen großen und einen kleinen Rodonkuchen:
0.350 kg weicher Butter mit 0.350 kg Zucker schaumig rühren,
nach und nach 7 Eier dazugeben, anschließend
0.250 kg Mehl,
1.5 Tütchen Backpulver,
Aroma (Buttervanille u. Bittermandel) und
0.400 kg Kokosraspel.
Der kleine musste ca. 35 min im Backofen verbringen, der größere ca. 55 min (170°).
Eigentlich wollte ich ja einen Lila-Farbüberzug haben, aber ich hatte keine blaue Farbe mehr zum Vermischen zu hause.
Leider konnte ich den Kokoskuchen aus mir unerklärlichen Gründen nicht in eine Zip-Datei verpacken, deshalb kann ich auch kein Probierstückchen hier zum Downloaden anbieten!