Rote Linsen Salat mit Tomate und Kräuterquark, einfach und schnell zubereitet!
Rote Linsen Salat, die Zutaten für 1 Portion
35 gr Rote Linsen
125 gr Gemüsebrühe
1 Tomate oder einige kleine
1 halbe Zehe Knoblauch
1 halbe klein geschnittene Zwiebel/Frühlingszwiebeln
1 EL Öl, Salz, Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
gemischte Gartenkräuter
100 gr Kräuterquark
Eine Packung Rote Linsen (500 gr) kostet ca. 1,80 €uro, ich nehme auch gerne TK Gartenkräuter.
Rote Linsen Salat, die Zubereitung
Die trockenen roten Linsen in der Gemüsebrühe ca. 10 – 12 Minuten köcheln lassen, garen. Die Linsen nehmen die Gemüsebrühe fast komplett auf – abkühlen lassen.
Die Tomate, die Zwiebel, den Knoblauch klein schneiden, das Öl mit dem Zitronensaft und den Gewürzen verrühren, alles in eine Schüssel geben, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Linsen Tomaten Salat auf einem Teller mit dem Kräuterquark und ein paar Spritzer Balsamico Créme anrichten.
Das Gericht ist sehr sättigend.
