Kategorie: Privat

Der frische Blumenkohl und Kohlrabi wurden kurz in heißem Wasser blanchiert und dann in viel Ghee gebraten, gewürzt mit einer Prise Salz, Pfeffer, Chili, Muskatnuss, Gartenkräuter und Kurkuma (gelbe Farbe)

Diese Woche habe ich zum ersten Mal selber Ketchup hergestellt, da ich diese fertigen Zuckerbomben nicht mehr mag. Rezept kommt, wenn ich Ketchup das nächste Mal zubereite.

Als Nachtisch gab es ein kleines Schoko-Dessert, aber vom Rezept her etwas verändert, ich nutze jetzt intensiv Kokosmilch.

Für den Spinat-Pfannkuchen/Omelette , hab ich nur 2 Eier mit etwas Wasser aufgeschlagen, gewürzt und den Spinat untergehoben, dann verrührt und in der Pfanne mit viel Ghee gebraten.
Eine Hälfte reicht mir zum Frühstück.

Ich kannte Ghee als Butterfett/Butterschmalz. Diese «geklärte» Butter ist zum Braten sehr gut geeignet.
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