Stielmus mit Bratwurst

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Stielmus (TK) habe ich gestern zufällig im Kaufpark entdeckt und mit Crème fraîche angerichtet. Mir war das Gemüse nicht bekannt.

Als Rübstiel bezeichnet man die als Gemüse verwendeten jungen Stiele und Blätter der Speiserübe.
Synonyme der Pflanze im Deutschen sind Rübstielchen, Stängelmus, Stängelripsen, Stielmus, Köhlstille, Runkelstielchen, Knisterfinken, im westfälischen Platt auch Streppmaut. Wikipedia